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享聊什麼

享聊 | 貓魚咖啡之咖啡分享

六月回高雄時去了貓魚咖啡,那是第一間我知道有課程分享的咖啡廳

免費的、付費的都有,課程種類也不只有咖啡

雖然不知道他們的課程是如何挑選和設計,總之課程是多樣化的,應該不難在這之中找到你有興趣的課

回桃園後,寫了貓魚咖啡的開箱,有興趣點下方按鈕

其中提到希望有機會能參加他們的課程,真的不是說說

這次回高雄前,看到貓魚咖啡ig(cat_fish_coffee)有咖啡分享的活動資訊,吸引我的內容大概是這樣寫的

:常常覺得喝不出什麼風味嗎?還是認為自己無法分辨咖啡的差異?

心裡想說,這不就是我嗎😂


在學生實習階段就接觸咖啡的我,最常喝的就是便利商店的拿鐵

幾年前我媽也開始自己磨豆子、煮豆子,我頂多是偶爾喝喝

直到近幾個月開始寫部落格,拜訪了幾間咖啡廳,嘗試了除了拿鐵以外的口味

有時我會點手沖咖啡,不過總是喝不出它所描述的風味,於是對於它們總是保持著一種遠觀不可褻玩的想法

覺得自己不懂得品,喝了會浪費它(哈哈,好像把咖啡想得太神聖)

雖然後來我有試著改變想法:就是要多嘗試才會懂!

但還是有點卻步,不知道到底在怕什麼呢😂


看到這個咖啡分享的資訊後,確定時間安排得過來,就跟老闆們報名了

覺得課程體驗的過程新奇有趣,就上來跟大家分享~

但要很不好意思的說,流程面的數字已經忘光了😅

活動的設計大概是這樣,每個人都會拿到一張題目,題目是六支咖啡

有不同國家、不同處理法、不同風味

我從第一支看到最後一支,再從最後一支看到第一支,好心酸,沒半支認識

在活動正式開始之前,老闆們會解說整個活動流程

也會稍微介紹這六支豆子的特徵,以方便待會兒作答

而我印象裡的流程分成四個階段,從咖啡豆本人

到磨豆成粉

93-95度的熱水沖泡

靜置4分鐘

在這四個階段,我們分別去聞每支咖啡在不同樣貌時的味道,順序是第一支到第六支

不同的階段,同一支豆子所呈現的味道都略有不同,更別說每支豆子,散發出來的味道更有所差異

但即便聞得出來不一樣,卻不知道哪裡不一樣,似是而非,這才是最讓我崩潰的😂

聞的過程可以做筆記,把聞到的味道寫在題目後面的空格,再對比前面的題目,挑選出正確的豆子

過程中,老闆也會解說每個階段豆子風味的呈現,只是我都focus在努力聞出差異,還有聞出什麼味道

老闆說的話,我…..忘了不(差)少(不多)(老闆對不起)

四個聞的階段結束後,就到了喝咖啡的時間

不過喝咖啡應該算在最後靜置的階段,在4分鐘內完成,順序一樣是第一支到最後一支(左到右)

每個人從杯中舀一匙咖啡放進自己的紙杯,去聞、品嘗它們的風味

然後會發現,這個階段的風味,跟它們還是豆子或磨成粉時又不太一樣,也更顯現出它們的不同

只是我反覆喝,還是描述不出來😂,目前的狀態大概是喝得出酸質的程度,但說不出像是哪種酸

4分鐘結束後,就到了殘酷的公布答案時間

很棒的是,老闆會cue每個人,讓大家都有參與感,只是對於生怕發言的我,實在很緊張啊~

每個人都需要回答每支豆子帶給你的風味,並試著描述

過程中討論、交換意見,會發現每個人所喝到的風味都不盡相同,甚至會有很大差異

進而發現的是自己的不足,以及因為不足而獲得的新知


老闆提到一個很重要也很棒的概念,大概是說,咖啡的風味,其實多品嘗就會認識它

他舉例:就像第一次吃芭樂,你會知道芭樂的味道,再多吃第二次、第三次、更多次,你想到芭樂,不用吃就知道它是什麼味道

咖啡也是一樣的,多喝,就會知道日曬、水洗的風味差異,一喝就大概知道它大概是什麼處理法

其實這表達的呢,就是刻意練習一書中提到的心智表徵的概念,但這又是另一個話題,我們有空再聊吧!

最後給大家看我悲慘的分數,只答對一題XD

這次的咖啡分享很有趣,對我來說是個特別而且沒接觸過的經驗

希望下次有機會能再參與其他課程,謝謝貓魚咖啡


有興趣的朋友歡迎多多報名,follow @cat_fish_coffee,也可以加LINE收到最新訊息,還會不定時釋出咖啡豆資訊,詳情洽貓魚咖啡IG或FB

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2 Comments

  • Sam
    2020 年 8 月 25 日 at 12:19

    謝謝你用心的分享

    BTW我也很喜歡刻意練習這本書

    Reply
    • Chinni
      2020 年 8 月 25 日 at 15:50

      也是因為你們的活動我才有這個分享的機會!
      期待下次參加

      (刻意練習我還沒讀得很徹底,打算過陣子有空再來讀一遍XD)

      Reply

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